第341章学会了吗？不道啊再来一次（1 / 1）

说到火腿能做的菜。一般想到的都是咸口，毕竟全是盐。但有这么一道菜，生生把咸口改成了甜咸口。那就是浙菜名品——蜜汁火方！说来也是奇妙。这道菜的产地，正是出西湖醋鱼那地儿。早年西湖醋鱼还不是闻名大夏的黑暗料理。杭帮菜更是在美食界颇有地位。其口味就是清淡，咸甜，鲜美。比如著名的东坡肉，龙井虾仁，宋嫂鱼羹什么的。但也不知道怎么的。几十年都没有，杭菜的口碑就一落千丈。西湖醋鱼更是从名菜变成了……醋是醋，鱼是鱼，腥味是腥味的一道不知道什么东西。这道蜜汁火方不在经典杭帮菜的菜单里。口碑倒是保留的很好。十来年前还和红烧狮子头一起上过大夏奥运菜单。可见咸甜口在世界各地都颇受欢迎。唐磊带着众人，把火腿的上方部位给切下来，分成一个个三厘米长宽的小片。这就是“火方”了。切好的火腿纹路鲜明，红白交错，十分好看。如果是干柴的火腿肉

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