第536章唐大厨，你这肉丸子保熟吗？（1 / 2）

葵花大斩肉，蟹粉狮子头！

开国第一宴上，这一口大肉圆子没人不爱。

但离了宴会，肯做这玩意的厨子就少了。

实在是太累了啊！

这狮子头和四喜丸子的一大差别。

就是四喜丸子用的是肉馅儿，而狮子头用的是黄豆粒大小的肉粒！

要上好的猪肋条，不能太新鲜，需得冰箱里冻上数个小时，缓过二师兄刚嘎的那阵子，让收缩的肌肉再松松。

等变的软嫩得宜时，取六成肥，四成瘦，细细剁成臊子。

这活儿可费时间，当年某人剁了三十斤就要拔刀砍人。

大点的饭店要做这个，少说一天得剁个八十斤！

区别是当年郑屠是自家买卖，不快活还能撂挑子不干。

如今的厨子瞅瞅工资，终究是不

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