许愿餐厅并不想爆火 第142节（2 / 2）

它曾经在无数个岁月陪伴无数个家庭度过无数个日夜，或艰难，或幸福。

如今，虽然技术发达了，反季节蔬菜常年不断，可大白菜，仍旧是许多人心目中的白月光。

白菜猪肉馅的大包子，更是许多老山东人记了半辈子的传统美食。

现在的瓜果蔬菜水分大，看着不少，一下锅，好嘛，一锅菜，半锅水。

所以如果做包子，必须捏馅儿。

可又不能捏得太干，不然只剩下纤维，吃起来发柴。

经验丰富的大厨好像都掌握着世间至高的魔法。

一把下去，看着那淅淅沥沥的菜汁儿淌一会儿，果断松手。

只要时机把握得当，包子馅儿就会像现在一样柔软细腻，丰沛多汁。

要做好这种巨型大包子，可不容易。

光有好馅

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